“红薯干是很好的零食之一,自己做干净卫生,这个方法在天气好的情况下两天就可以吃了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
快速制红薯干的做法步骤
1、红薯买回来不要急着做,放在阴凉干燥处放制一周左右在做,这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个,以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫,就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净,去皮,切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。
2、蒸好后倒入竹编盘中,先不要急着去翻动,放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。
3、基本上两天左右就可以吃了,马上吃的装在小袋里,其余的装在小袋后冰箱冷冻保存,随吃随取就好。
小窍门
这种方法区别于传统方法的地方就是快。蒸制的时候减短了,晾制的时间也减短了。还有一个转变的方法很适合北方的朋友,晚上睡觉前蒸一些,然后放在暖气片上面,第二天早上就可以吃了。放暖气上的话需要红薯片切厚些,不然干的太快,容易咬不动。红薯片的蒸制一定不能蒸的太熟,太过成熟就碎了。5毫米左右的片水开上汽后,6到8分钟足以。