食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
广式干炒牛河的做法步骤
1、手工河粉撕开。
2、豆芽洗干净,葱前半段切粒,后半段切断,牛肉是之前腌好的。(牛肉先放点花生油拌一下,再用耗油,酱油,玉米淀粉,盐,糖一起搅拌均匀就可以了)
3、鸡蛋大散(不用放盐),煎饼。
4、切丝。
5、炒锅加稍微多点的油,放入牛肉快速翻炒直熟,盛起备用。
6、捞起牛肉后,放入豆芽河粉翻炒。
7、加入其他配料,以及老抽生抽(老抽颜色好看,生抽有味道,所以两样都加吧)快速翻炒。
8、好了。
9、香。
10、其实配料都是看个人喜欢的。潮汕风味放芥兰,我喜欢放豆芽香葱。下次我再做个湿炒牛河。
小窍门
手工河粉要先撕开