肠粉怎么做 肠粉的做法
香飘屋
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- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肠粉的做法步骤
- 1、先做肠粉汁,将17g生抽,1.5g鸡精,3g糖,1.5g海鲜酱油,2.5g耗油,1g香油倒入锅中,加100g水,煮10分钟。
- 2、将40g粘米粉35g澄粉5g玉米淀粉混合均匀,加200g水,将肠粉液搅拌均匀。
- 3、将虾去壳(可以将虾切成大块),加盐黑胡椒粉腌制10分钟,蒸熟。葱切成小葱花,待用。
- 4、准备不锈钢盘子,刷油,取肠粉液倒入盘子中加葱花,虾仁(肠粉盖过盘子就可以)越薄越好吃。锅中加水,上锅蒸到肠粉皮到起小气泡,卷上。
- 5、将做好的肠粉再上锅蒸2分钟,出锅加肠粉汁。