食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香牛肉干的做法步骤
1、牛肉切大块,用清水反复泡去血水
2、泡好后再焯水煮20分钟,焯水是加些姜片,大葱段
3、煮好后看到已明显缩水了。。
4、切成粗条
5、调料准备好,辣椒粉,花椒粉,十三香,白芝麻,白糖,盐。还有切好的牛肉条
6、炒锅放油,入牛肉条炒干水分
7、小火炒,把肉往一边推,放白糖在油中
8、白糖变色,再推回肉条,炒
9、放生抽,十三香,盐,辣椒粉,花椒粉炒
10、完全炒干后放入熟白芝麻,关火。
11、成品
小窍门
牛肉选那种筋膜少的精牛肉;
炒的时候中小火;