“这天气越来越热进厨房就不想炒菜,做点凉拌又简单又省时凉拌牛肉这道菜呢是非常常见的一道菜,我这菜是卤了再拌,别有一番风味儿由于这段菜先是卤过的,所以在调味汁的时候要尽量简单。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香拌五香牛肉的做法步骤
1、买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟,这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。
2、准备好喽,老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。
3、青椒葱白用少许盐腌一下,姜蒜切成小颗粒备用。
4、胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。
5、卤好的牛肉过凉。
6、用芝麻油,鸡精,醋,花将油和少许白糖,少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。
7、牛肉一定要完全凉以后才好切,切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。
8、撒上青椒,姜蒜,装点上适量的香菜。
9、淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。
小窍门
里面的配菜用豆芽也是可以的