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“炸糕是天津地区著名的传统小吃之一。用开水烫面,面软而不粘牙,吃起来松软酥脆,细沙香甜。”
1、将糯米粉和面粉混合均匀
2、一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团,放置一旁饧发
4、将红糖和白糖混合均匀
5、饧发好的面团,分成大小均匀的小剂子
6、滚圆,擀成中间厚周围薄的面皮,包入糖馅
7、包好,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
8、锅中加入油烧到5成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9、炸糕浮起来即可捞出
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