“大饼夹卷圈是天津人家常的早点。网上买的春卷皮自己也能炸卷圈。天津的卷圈区别于春卷,用了酱豆腐和芝麻酱调味,和天津卫特有的津味素有异曲同工之妙。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炸卷圈的做法步骤
1、主要原料。
2、绿豆菜洗净去根,放开水里烫十几秒中捞出备用。
3、酱豆腐和芝麻酱加入香油,调匀备用。
4、胡萝卜擦成细丝。绿豆菜和香菜分别切成小段。放入调好的酱豆腐和芝麻酱。
5、放姜末,放少许盐(酱豆腐是咸味的,少放盐)放味精,拌好馅料。
6、将春卷皮摊开,放上馅料。
7、将馅料包在春卷皮里,再用一张春卷皮包在外面。
8、包好卷圈坯子备用。
9、将卷圈坯子放油锅炸熟即可。
10、炸卷圈。