“甜甜圈一款备受众人青睐的美食,其圆形诱人的外形;颜色诱人的色泽;香气扑鼻的诱人食欲。它既可以不施粉黛,又可以粉墨登场(用巧克力、糖霜及糖针等等点缀),它是既可做午后茶点来享用、又是餐桌小零食、谁能拒绝甜甜圈的诱惑呢?”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
油炸甜甜圈的做法步骤
1、和面的环节就不赘述了,面团发酵后揉匀擀成大片状。
2、用甜甜圈模具扣出甜甜圈坯。
3、逐个取出扣好的甜甜圈。
4、这是二次发酵好的甜甜圈坯。甜甜圈中间的小圆我的方法是找一个大小一致的裱花嘴,将中间的小圆再压一下,然后取出中间小圆就可以了。
5、锅中将食用油烧至5层热左右,下入甜甜圈炸制。
6、及时翻面使其颜色均匀(随时调整火候)。
7、逐一炸好甜甜圈晾凉装盘,这款甜甜圈颜色稍深发红色,与增加了点糖有关,糖容易着色、家人都喜欢是这种颜色的甜甜圈,而非浅色(个人喜好不同吧)。
8、甜甜圈圆形诱人的外形,香气扑鼻的诱人,颜色诱人的色泽。它既可以“素装”不施粉黛,又可以粉墨登场用巧克力、糖霜、糖针等等来点缀。
小窍门
二次饧发很关键。