即食即拌的佐餐油咸菜怎么做 即食即拌的佐餐油咸菜的做法

“入秋了，又到了拌油咸菜的季节，把红红绿绿的各色食材拌在一起，泡进秘制的酱汁中，无论佐粥还是配饭，都是无敌的！最主要的是即食即拌，减少亚硝酸盐的摄入，好吃又健康！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

即食即拌的佐餐油咸菜的做法步骤

• 1、准备食材：甘蓝切片焯水。

• 2、准备食材：青椒掰小块焯水。

• 3、准备食材：胡萝卜切片焯水。

• 4、准备配料：大葱切滚刀块。

• 5、食材焯水后放入冷水中，过凉水能保持脆嫩口感。

• 6、准备酱汁：锅中倒入葱油，我用的是之前做葱油拌面时做好的葱油，做法可参照这个链接，这里不再赘述。。

• 7、葱油中加入生抽。

• 8、加入白糖。

• 9、加入鸡精。

• 10、所有酱料熬开后关火晾凉。

• 11、把所有焯过水的食材攥干水分。

• 12、加入大葱拌匀。

• 13、倒入晾凉的酱汁。

• 14、拌匀装入容器中，放冰箱中浸泡一夜更入味。

• 15、成品图。

• 16、色泽鲜艳，即食即拌，减少亚硝酸盐的摄入，健康美味！

小窍门

放生抽咸度就够了，不用放盐，一次不要做太多，现吃现拌最好。