淡干。因为即食海参都是将海参从海里捞出来之后经过蒸煮、密封等工艺处理后制作出来的，而高温环境对于海参来说，会破坏其内部成分造成食用价值的降低；而干海参则是将其晾晒风干后保存起来，很大限度上保护了海参的内部成分。
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海参是淡干的好还是即食的好
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