蜜豆双皮奶怎么做 蜜豆双皮奶的做法

“双皮奶还是跟红豆最搭了，红豆自己煮出来也是不错的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜豆双皮奶的做法步骤

• 1、准备食材，家里有啥拿啥，正好买了德运奶粉，本来还想用个牛奶试试，想想下次再试吧。

• 2、常规分离蛋清，蛋清放糖搅拌均匀，备用。

• 3、奶粉充好放锅里蒸十分钟，我用的500w蒸的，放燃气也行，这个无所谓。

• 4、放凉会有奶皮产生。

• 5、把有奶皮的用牙签戳几个洞，慢慢倒入蛋清碗里，留点牛奶不然奶皮全粘碗底了，然后牛奶和蛋清搅拌均匀后再倒入原来有奶皮的碗里，蛋清最好用量杯那种有小嘴的倒比较好，奶皮能浮起来，碗直接倒容易漏，后面准备买一个量杯。

• 6、这时候用保鲜膜包好牙签再戳几个洞，没有保鲜膜也可以不用，上次没有戳洞保鲜膜全凹下去了，后来我直接把保鲜膜扔了，继续蒸，所以不要保鲜膜也能做出来，下面如果是开水就蒸十分钟，冷水最少也要15吧，中火就行。

• 7、出来的效果，最上面一层皮，弹性十足。

• 8、蜜豆提前煮好的，洗干净放入红糖放入高压锅压30分钟就行了，喜欢硬软的自己再调时间。

• 9、红豆洒上就行啦！这个碗不行，应该配一个美美的碗就完美了。

小窍门

红豆提前煮好，夏天可以放冰箱冷藏，多余的可以做冷饮或者放第二天粥里或者直接吃掉也不错。