“咸蛋黄方块酥牛扎饼干,是这两年比较火的网红零食,比普通的牛扎饼干要好吃很多,有点像前些年流行的松塔饼干。它比牛轧糖好吃,比雪花酥简单,平底锅10分钟做一堆,百吃不厌。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄方块酥牛轧饼干的做法步骤
1、准备好食材和份量
2、蔓越莓切成筷子尖大小的颗粒,蔓越莓可以换成葡萄干、芒果干或者猕猴桃干,都要切碎一些
3、准备一个平底锅,烧热锅放入黄油,中火加热到黄油融化,不需要让它沸腾
4、黄油融化后,放入棉花糖,用硅胶把棉花糖翻炒到融化
5、加入奶粉和盐,快速翻拌均匀,加点盐可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉,也可以用脱脂奶粉或者2段以上的宝宝奶粉
6、加入切碎的蔓越莓颗粒
7、快速地翻拌均匀。这个时候不要关火,转最小火保持加热
8、戴一次性手套,捏一小块炒好地牛扎夹心放到一块咸蛋黄方块酥饼干中间
9、把另一块咸蛋黄方块酥饼干贴到刚才那块饼干上,稍微压一下,不要太用力,别压碎了。
小窍门
贴方块酥的时候,全程保持小火加热。