食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉丸汤的做法步骤
1、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。
2、准备辅料。
3、小葱切成葱花,生姜切片末。
4、花椒粒清洗干净,用温水浸泡。
5、牛肉剁成肉泥放一碗里。
6、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。
7、将花椒去掉,分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。
8、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。
9、搅拌均匀。
10、团成大小均匀的丸子。
11、锅中烧水,水里面加一个八角。
12、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。
13、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。
14、捞出。
15、生姜切丝,土豆切块,西红柿切成滚刀块。
16、锅中倒油,将生姜丝放进去炒出香味。
17、西红柿放进去炒30秒。
18、土豆放进去炒半分钟。
19、锅中加开水烧开。
20、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐,鸡精和生抽搅拌均匀。
21、将青菜放进去烧开。
22、里面加胡椒粉。
23、撒上葱花关火。
24、开吃。
25、成品图。
小窍门
提前加盐是为了土豆更入味。