“这是一道很家常的汤,快手,美味,营养也充分,蛋白质,铁质,钙质等,一样也不落下,全家大小都适合饮用!
加入几块排骨或者瘦肉,或者简单的鱼头汤更为鲜美,因为不同的蛋白质的结合,除了增强营养成分之外,还可以产生“鲜味”,所以不管做什么汤,我们都可以按这个“点”去操作,味道一定不会差的哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤
1、鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;
2、锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;
3、然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;
4、再加入紫菜煮软;
5、这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;
6、先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;
7、再倒入蛋液,转小火;
8、撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!
小窍门
1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显;
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!