“今天就来道非常普通的家常快手菜----蛤蜊豆腐汤,蛤蜊的肉质鲜美无比,且营养也很丰富,高蛋白、高钙、高铁、少脂肪,常吃降低胆固醇、滋阴润燥、利尿消肿等功效。豆腐是补益清热养生食材,常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。将这两样价廉物美的食材结合在一起,成就了一道鲜香味美又补益补钙的营养汤。喝着这鲜汤,吃着连着壳的蛤肉,让人在唇齿之间体会海洋的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛤肉豆腐汤的做法步骤
1、准备好原材料。
2、将花蛤冷水下锅进去煮。
3、加入2片姜。
4、煮到花蛤都张开口里。
5、将张口的花蛤捞出来,去壳取出蛤肉。
6、将豆腐块放入花蛤的汤中。
7、加入花蛤肉。
8、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
9、端上桌了。
小窍门
1、花蛤烹饪之前一定要其吐净沙,要不会影响菜品的口感。
2、煮花蛤时加入两片姜去除它的凉性。
3、花蛤冷水下锅,待到它张开后即可捞出再取出蛤肉。
4、如果想偷懒,可以直接加入豆腐去煮,那样花蛤就带壳吃。