“切豆腐丝,很多人都感觉很难,如果你尝试着切一次,就会发现比想象的要容易的多。”
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
发菜银丝羹的做法步骤
1、豆腐一片为二,这样更容易切丝。
2、顶刀切成片。
3、切到边后,让其缓慢的向一般倒下。
4、然后从一边快速跳刀切丝。
5、把切好的豆腐丝滑入水中。
6、细细的豆腐丝就呈现出来了。
7、发菜放入水中涨发。
8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。
9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。
10、加盐和胡椒粉调味,用水淀粉勾芡。
11、烧好的豆腐丝羹。
12、入口丝滑,鲜美可口。