食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香滑蒸蛋的做法步骤
1、取一个鸡蛋打入蒸碗里。
2、放入一丁点盐,加入一筷子尖的猪油。
3、用筷子搅打。
4、一定要充分搅打鸡蛋,让盐分和猪油都充分化开。
5、加入一份凉白开,量是一个鸡蛋重量即可,继续搅打。
6、蒸锅烧开水,放上蒸碗。
7、然后盖上锅盖,中火继续保持蒸的模式,大概蒸三分钟焖两分钟即可。
8、吃时放三五片虾皮即可,也可以不放,看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。
小窍门
放猪油不能太多,只一点即可,它能让蒸蛋更香滑可口,蒸时放的盐也只要一丁点,切记多放。蒸的时候一定要开水上锅,保持中火继续蒸,千万不能用小火,否则蛋会不够嫩的。