“我喜欢吃酸菜鱼,酸菜不敢买超市里的,用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜,这个酸菜比较脆,也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片,只煮4分钟。真是鲜嫩啊!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜青鱼片汤的做法步骤
1、青鱼中段洗净
2、去大骨,片成薄片,用盐,淀粉搅拌好。
3、雪里蕻酸菜切碎,洗净。
4、锅里油热,放下酸菜煸炒2分钟,盛长远。
5、取煮锅,放适量水,加姜,葱,鱼大骨头,大火煮开。
6、放入酸菜煮开。
7、放入鱼片.
8、加辣椒,料酒,大火煮开4分钟.
9、加蒜末,盐,煮开.
10、加鸡精,胡椒粉,葱花即可.
小窍门
1.喜欢吃辣的,把辣椒切开煮就比较辣.