“黑鱼是水族中的强者,非常生猛!它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小动物吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强,在淡水鱼类中居首位。
所以在很多地方,人们都习惯用黑鱼做汤,给动过手术的体弱者吃。
今天又做了条黑鱼汤,为了避免千遍一律的鱼汤,里面放了几朵黑木耳,加2根生菜杆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
生菜杆木耳黑鱼汤的做法步骤
1、准备食材
2、黑鱼杀好,去头,去鳃去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗净,生菜杆洗净切片.
3、锅里油热,下姜片,鱼片煸炒.
4、当鱼片转色,加适量清水,加料酒
5、大火煮开,中火煮30分钟
6、当鱼汤发白变浓,加黑木耳,
7、加生菜杆,大伙煮5分钟.
8、加盐,胡椒粉煮1分钟,
9、加些葱花即可.
小窍门
1.煮鱼汤的水要一次加足.
2.要用中火煮鱼汤.
3.调料尽量少.