“妈妈喜欢吃鱼,不论大鱼小鱼,只要是鱼,就都喜欢!妈妈做鱼也很简单,不红烧,不炒鱼,也不炸,就是炖鱼汤。
妈妈常常说,做鱼,只有做成鱼汤,把鱼骨头里的营养都炖到汤里,才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤,也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤,就是妈妈的菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋豆腐鲈鱼头汤的做法步骤
1、准备好食才
2、鲈鱼头去鳃,去鳞,洗净沥干。
3、锅里油热,放下鱼头煸一下,
4、放姜片,清水,加料酒,大火煮开,中火炖15分钟.
5、如果鱼头比较大,就用铲子铲碎。
6、放下春笋
7、放下豆腐,大火煮开,中火煮10分钟.
8、放盐煮1分钟.
9、加葱花,蒜末,鸡精,胡椒粉即可。
小窍门
1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃,鱼不用铲碎,保持完整比较好看。