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“茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,而且是夏季必吃滴一道菜!鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香,入口滑嫩、百吃不腻呢。”
1、茄子洗净切去头部,切成薄片状,泡水待用。蒜拍扁切碎,葱切小段。
2、锅中热油,倒入茄子翻炒。
3、加水翻炒,减少油的吸收。
4、下2勺盐继续翻炒。
5、倒入适量水,盖上锅盖,焖至茄子变软。
6、将茄子推至锅旁,下少许油爆香蒜蓉。
7、再爆香葱段。
8、倒入适量猪油。
9、出锅前下少许生抽提味即可。
茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽,所以一定要下哦。
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