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1、活鱼去掉内脏与鳞片,在鱼的两面分别斜切几条刀口,然后把姜片夹入刀口里,把葱丝平铺鱼的两面,上蒸锅大火蒸10分钟
2、出锅时把鱼上面的葱丝与姜片去除
3、把蒸鱼汁与盐味精调和好浇在鱼上,然后从新撒上葱段与辣椒段香菜即可
鱼身下面的葱不用切细丝,用刀切两半即可,方便平铺
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