“香椿在谷雨前后釆食,绿叶红边,香气浓郁,风味独特,诱人食欲,营养丰富,并具有极高的营养价值,故而有常食香椿不生病的说法,香椿的营养价值高于一般蔬菜,是蔬菜中不可多得的珍品。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香椿煎蛋饼的做法步骤
1、准备四个鸡蛋,一把香椿芽。
2、将香椿洗净焯水沥干水份,用刀去根再切成碎沫。
3、碗里打四个鸡蛋,加入切碎的香椿沫,再放点适量的盐搅拌均匀。
4、起锅倒油烧热,倒入香椿蛋液,转小火慢煎。
5、同时转动锅子,使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状,在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
6、很多友友在煎薄点饼时不会翻面,翻面易碎,在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法,首先找个与饼差不多大的锅盖子,放在锅内饼上面。
7、将锅端起来倒过来,蛋饼自然脱落在锅盖子上,我在网上看到有人使用菜盘子翻面,我用的是带把子锅盖,上面有抓手这样比菜盘子更好使,再翻面煎至两面金黄即可。
8、用刀切成小块装盘。
9、香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了,一口咬下去松松软软的非常好吃。
小窍门
香椿虽然好吃营养价值极高,皮肤患者还是尽量少食。