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1、牛肉粒过水
2、晾干,我一般都喜欢隔夜晾干
3、油没过牛肉,开炒,油多点也无妨,不停翻炒以免粘锅
4、看见牛肉变色了吧,继续,根据火候,起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干
5、熬牛肉时弄辣椒,听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱,我嘴馋,冬天的辣椒比较辣
6、去头
7、搅拌机捣碎成泥
8、大蒜
9、剥皮,其实可以拍扁剥皮,我为了追求拍照效果,起码浪费我半小时时间,哈哈
10、搅拌机捣碎成泥
11、放入蒜泥
12、放入辣椒蒜泥继续熬,不停的炒,起码一个半小时
13、颜色越深越香,牛肉熬的越透
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