蒜蓉辣酱炒面筋怎么做 蒜蓉辣酱炒面筋的做法

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤

• 1、温水里加入食盐，搅拌使盐融化。

• 2、准备好谷朊粉。

• 3、把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。

• 4、谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。

• 5、把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。

• 6、静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。

• 7、切条。

• 8、切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。

• 9、右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。

• 10、尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。

• 11、把绕好的面筋从筷子上撸下来。

• 12、锅里坐水，放入卷好的面筋。

• 13、大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。

• 14、煮好的面筋捞出。

• 15、切片。

• 16、锅里注油烧热，下面筋。

• 17、翻炒至面筋表面微焦。

• 18、加入蒜蓉辣酱。

• 19、翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。

• 20、翻炒均匀即可。