“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱,滋味不一般哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子烧毛豆的做法步骤
1、茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
2、毛豆去壳备用
3、锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
4、锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。
5、放入茄子翻炒至7分熟。
6、放入毛豆合炒3分钟。
7、加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
8、加入盐、味精拌均匀即可
小窍门
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。