“茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
清炒茄子的做法步骤
1、茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。
2、把茄子里面多余的水分挤出来,放入盘中。
3、锅内烧油放入花椒、葱姜爆香,放入茄条翻炒。
4、茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。
5、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
小窍门
1.茄子用盐腌制挤出多余水分,锅内少量油就可以做出美味的烧茄子。
2.根据个人口味不同是否需要放盐,因茄子用盐腌制、蚝油、生抽都含有盐,我没有放盐味道刚刚好。