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1、鸭切大块,煮掉血水。
2、鸭肾鸭肠一起。
3、煮鹌鹑蛋15分钟。
4、姜,小米椒。
5、煮过血水的鸭捞起放入另一个锅,加大料(八角、桂皮、香叶、陈皮、香草……)姜片,小米辣。
6、这里是炖了20分钟,加剥好的鹌鹑蛋(小火伴爱吃蛋所以放多了点)加盐,酱油少许,有大料就不需要再放其他调料了,再炖十五分钟。
7、刚才鸭肾鸭肠是整个炖的,炖好要捞起切好。
8、大料炖鸭好了,味道微辣醇香!肉吃起来汤汁多,很美味!
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