“成家后,在咱家的某一个角落里,有一罐酸梅安静的在那里,那是我亲手做的,也是初次做的,呵呵,跟外婆学的,做成功了。从小跟在外婆的身边,所以外婆腌制食物的手艺给学到了,臭美一下。
平时很喜欢吃鸡爪,今晚在家无聊,试着做个酸梅鸡爪尝尝,嘿嘿,做成后,味道还不错,跟亲们分享吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸梅鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗净,中间化一刀,易入味。
2、水中加入香叶,八角,煮开鸡爪去血沫。
3、为了能更好入味,我把鸡爪砍了两段,呵呵。
4、把酸梅捣烂,把辣椒,大蒜,姜切好。备用。
5、小火把豆瓣酱,辣椒,大蒜,姜小火爆香。
6、加入酱油,少量黄酒,鸡爪翻炒一会。
7、加入少许水烧开。
8、大火转中火焖制5分钟。
9、中途翻翻使之更均匀入味,再继续中火焖制5分钟。
10、呵呵,装碟。
小窍门
亲们,这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅,酸梅是咸的,酱油和豆瓣酱都是咸的,所以不用加。