食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海参鸡蛋红烧肉的做法步骤
1、取花肉。
2、切麻将块。
3、冷水下锅焯水。
4、中小火,煮开即可,过冷水洗去浮末。
5、热锅冷油。
6、油热倒入肉块煸炒。
7、炒出油脂倒掉。
8、炒至肉块几乎几面全是微黄色。
9、备好的葱姜和卤肉料。
10、放入调料。
11、放老抽。
12、翻炒均匀放食盐。
13、翻炒均匀放冰糖。
14、把剥好的鸡蛋划几刀,放锅里。
15、放生抽,翻炒均匀。
16、放清水。
17、水位刚好和食材持平即可,盖锅盖,大火烧开,改中火炖煮1小时。
18、发好的海参。
19、放海参。
20、放葱段,翻炒均匀,改大火收汁。
21、把鸡蛋先取出来,免得翻炒的时候碎掉。
22、收到汤汁浓稠即可。
23、取3个海参放鸡蛋上。
24、最后倒上肉块海参,上边的海参先吃,下边的海参和鸡蛋泡汤汁里入味。