“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉,荤素搭配非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
煎酿豆腐盒的做法步骤
1、猪肉剁成肉馅,葱,姜,红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。
2、豆腐用小勺子,小心挖成盒子(注意不要挖到底部)
3、肉馅加少许盐,酱油,姜末,料酒,淀粉搅拌均匀
4、将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中,用少许淀粉拍一下封口
5、平底锅放入油,烧热后放入豆腐,有肉馅儿的那一面向下。
6、将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用
7、锅内热油,放入葱姜蒜末,辣椒粒爆香,再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。
8、水开后将豆腐放入,盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时,放入水淀粉推匀。
9、关火出锅,装盘,撒上葱花。
10、成品图
小窍门
1,煎豆腐时要轻轻翻动,防止豆腐破裂。
2,酿入肉馅前,在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉,煎豆腐时肉馅不易掉出来。