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1、今天菜市场的毛豆很新鲜,买来做个素三丁。
2、毛豆剥好,土豆切丁,香干切丁,
3、锅中清水下入毛豆和土豆加点盐焯水,焯水可以炒的时候快速成熟,
4、焯水后捞出备用,准备蒜,干辣椒,
5、起锅油热下入蒜片干辣椒爆香,
6、下入三丁翻炒,烹料酒,去除豆腥味,
7、加生抽,盐,糖,调味,
8、稍加些热水,加盖焖煮约5分钟,加鸡精,淋入少许麻油增香即可出锅。
9、成品。鲜香味美的清爽素三丁就好了。
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