“很家常的一道菜,搭配上青椒和肉丝一起炒,让营养更均衡。因此是选用的五花肉丝,所以没有提前腌制,而是直接放入锅中炒,将五花肉的油脂煸炒出部分,这样再来炒素菜,味道会更香。这菜虽然很简单很家常,但普通却不失营养,非常下饭,是道让人百吃不厌的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒干丝炒肉丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,放入少许盐,加入干丝进去焯煮一下后捞出;
3、.再放入黑木耳进去焯煮一下;
4、锅中放入少许油,下入五花肉丝进去煸炒;
5、煸炒微微出油后加入青椒丝进去煸炒;
6、煸炒至青椒丝变色后加入黑木耳丝进去翻炒;
7、加入焯过水的干丝进去翻炒;
8、最后加入适量的盐调味后盛入盘中。
9、端上桌了。
小窍门
1.干丝焯煮时加入点盐,去除豆制品的涩味;2.因为是五花肉丝,所以无需提前腌制,而是将肉丝中的油煸炒出油脂来;3.加入青椒丝和黑木耳丝进去翻炒,再加入干丝进去翻炒,最后加盐调味即可。