“我们这里到了冬腊月有腌腊肉的习惯,腊肉腌好后,不等到完全风干,而是晾几天就开始吃的叫做暴腌肉,做起来容易切片,咸肉的风味,口感不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
暴腌肉炒大蒜的做法步骤
1、大蒜。
2、大蒜去掉根和没用的黄叶等洗净,切成大拇指长的段,这是粗的蒜白部分。
3、这是蒜叶部分。
4、暴腌肉切片。
5、干锅里倒油烧热,放入肉片大火翻炒至完全变色。
6、放入蒜白翻炒约2分钟。
7、放入蒜叶翻炒约3分钟至大蒜熟,加一点盐、生抽和胡椒粉炒匀即可。
8、成品。