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“清炒辣椒最我的最爱。炒辣椒我只用三样调味料:花椒、蒜蓉、盐。一种简单的美味。总也吃不够。”
1、长约一尺的本地辣椒,香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。
2、炒锅上火放油烧热,放入花椒、蒜蓉炒出香味。
3、放入辣椒翻炒。
4、待辣椒炒至断生,放适量盐,继续翻炒。
5、将辣椒炒至变软,烹少许陈醋即可。
6、成品。
1.油不能太少,避免干炒。2.断生后再放盐,出锅前烹少许醋,可增鲜提香。
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