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1、鸡蛋打散备用。
2、锅中油热下入鸡蛋液炒熟,加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火,盛出备用。
3、豆腐切成薄厚均匀的片。
4、锅中水开,下入豆腐焯一下,关火。
5、将豆腐捞出,摆盘即可。
豆腐焯水的目的:1、消毒杀菌,吃着更放心;2、囗感好,更水嫩。
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