“豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
又称相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽,乐毅。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐酱的做法步骤
1、切蒜末和葱段。
2、加入盐、味素、十三香、耗油、大酱。(大酱最好用农家酱)。
3、农家大酱。
4、加入葱花和蒜,再加入适量清水。
5、完成