“这是一种一年只有一个月能享用的食材,让很多朋友碎碎念的香椿芽,可以凉拌,可以浇面,更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧,绝对能燃烧你的味蕾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香椿厚蛋烧的做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下。
3、稍微沥干水分,接着把香椿切碎。
4、鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5、加入少许盐和香油,拌匀。
6、坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。
7、在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。
8、接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。
9、最后我做了5张,完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
10、待到温热,切开食用即可。