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1、冬瓜去皮、瓤,切片,备用
2、葱切末,备用
3、炒锅内下油热后,放入适量虾皮,炒香
4、下入葱末炒香
5、倒入冬瓜片,翻炒均匀
6、加适量高汤大火快炒
7、炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8、出锅装盘
正常光合作用下的冬瓜,北方一般在八至十月份收获,是夏末、秋初,而不是在冬季。它之所以叫冬瓜,是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
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