沙煲狮子头怎么做 沙煲狮子头的做法

“在这阴雨绵绵的天气里，宅在家里为家人做一顿美餐，会扫除阴霾，心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头，想起不久前在【人气美食】里教过的做法，正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的，味道好得呐！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

沙煲狮子头的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。

• 3、将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。

• 4、并用手抓起肉泥摔打上劲。

• 5、抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。

• 6、依次团好4个。

• 7、坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。

• 8、炸至金黄色捞出，依次做好4个。

• 9、将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。

• 10、倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。

• 11、洗净油菜心备用。

• 12、将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。

小窍门

不喜欢油炸，可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型，再炖煮，最后加青菜，味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的，我就投其所好啰！