食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
锦绣鱼花的做法步骤
1、鱿鱼一分为二,45度斜切三分之二,不切断。
2、再竖切,一刀不断一刀断。
3、鱼卷切成条。
4、青椒和胡萝卜切丝,木耳切段儿。
5、碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖,少许水和淀粉
6、锅中烧水,水开后,放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出,过冷水,沥干备用。
7、锅中放适量油,放入花椒和干辣椒。
8、花椒和辣椒炸出香味后,放入木耳、胡萝卜,炒至断生后放入青椒和鱼卷。
9、放入焯水的鱿鱼花,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。