主料
虾仁 :300番茄 :1只
红椒 :1只
青豆 :100
辅料
姜 :5片大葱 :1小段
盐 :1茶匙
淀粉 :1茶匙
香油 :适量
料酒 :2茶匙
具体步骤
1. 虾剥掉壳,挑去沙线,洗净后用半茶匙盐、半茶匙淀粉腌制30分钟;
2. 红椒切丁、番茄切丁、大葱切小段、姜切片,青豆加少许水,微波炉高火转3分钟;
3. 起锅坐油,油稍微多一点,四成热时把虾仁滑散,一变色立刻捞起来;
4. 剩余的油爆香大葱和姜片,再倒入红椒和青豆翻炒少许,倒入番茄翻炒,最后加入虾仁、料酒、盐、香油,快速炒匀,稀淀粉勾芡即可。
很鲜的一道菜,番茄的加入让虾仁别有一番风味儿。