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1、大鱼头洗干净用盐腌制10分钟
2、腐竹用油炸一炸
3、鱼头裹上一层面粉
4、用炸腐竹的油来炸鱼头
5、要轻轻的摇一摇锅,预防鱼头粘锅
6、把鱼头捞起
7、把腐竹,鱼头,莲子放锅里,加几碗水,中火焖煮二十分钟
8、加酱油再煮五分钟
9、生菜用开水烫过后,摆在盘子里
10、把煮好的鱼装在摆有生菜的盘子里
11、撒上葱花,红辣椒
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