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“看着杭茄挺可爱的买了三根,炒菜时油放的少有点糊锅放了一点水,瞬间花青素消失,紫阳茄子不会掉色的。看来保住花青素要多用油了。不过杭茄很容易熟味道也不错。”
1、杭茄三根。
2、清洗干净食材。
3、杭茄切滚刀块。
4、切好葱花和青椒。
5、平底锅加热炒香葱花。
6、放杭茄翻炒。
7、油放少了有点糊锅,加了一点水,瞬间花青素消失。
8、加青椒加盐加五香粉炒均匀。
9、一盘简简单单的家常菜,本意想保留花青素,结果失败。不过菜还是很好吃的。
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