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1、食材如图。
2、排骨冲洗后放入锅中,加入冷水、生姜片、料酒,煮。
3、焯水,捞出、洗净,控干水份。
4、萝卜去皮切块。
5、起油锅爆香姜蒜。
6、加入排骨炒至微变焦色(主要是为了去除猪味)。
7、把炒过的排骨捡出来(不要炒过的蒜姜)放入炖锅加入适量料酒,先煮开。
8、再加入清水。
9、放入萝卜,先大火煮沸。
10、然后开最小火焖炖40-60分钟。
11、加入适量的盐和鸡精调味(想入味更深可以加入盐后再煮片刻。
12、这样的排骨萝卜汤纯而鲜美。
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