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“用料简单”
1、将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净,蒜粒改刀切成两半,姜切片,葱切碎。
2、锅入底油烧至八成热,转小火,放入排骨两面煎金黄色。
3、将排骨推至锅内一侧,另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
4、炒至蒜粒焦黄。
5、放入一勺老抽上色,放适量盐调味,放入没过排骨的热水。
6、换铸铁锅(没有可以不换,用炒锅的话水适当加多些),将排骨放入锅内,倒入剩下的热水,大火煮开后转小火,焖一小时。
7、收汁到这个样子就可以啦,撒上葱花就可以开吃啦。
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