“腰果炒鸡丁,非常经典的一道菜,有腰果和鸡丁为主要材料,我特意配了些彩椒来增添色彩,视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富,所以给它起了个贴切的菜名———金玉满堂,节日里图个好彩头。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腰果鸡丁的做法步骤
1、鸡大腿去皮,剔骨。
2、切成丁块儿。加1勺生抽,1茶匙白糖,1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
3、腰果提前微火炒脆。
4、彩椒切小块儿。
5、蒜切片,葱切碎。
6、油烧热,下腌好的鸡丁翻炒。
7、颜色变白放葱蒜一起翻炒。
8、烹入料酒,1小勺酱油,适量盐,彩椒下锅炒。
9、最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。
10、颜色亮丽的下饭菜。
小窍门
腰果提前炒一下比较脆,不需要脆感的可以免去此步骤。
彩椒也可以是青椒,随自己喜好放即可。