以前还在学校的时候,学校食堂就有一道我很喜欢的菜,就是花生米炒鸡丁,不过后来离开学校也就没吃过了。好在我知道了另外一道和它差不多的腰果仁炒鸡丁,味道也是一样的好,做法很简单,现在也常常做来自己吃,回家了就做给家人吃,他们都很喜欢。
主料
腰果仁 :100鸡丁 :200
辅料
胡萝卜 :1根香菇 :4朵
青椒 :2个
葱姜蒜 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :少量
具体步骤
1.备好食材,先把胡萝卜,青椒切丁,香菇切丝,鸡肉切丁!备着
2.要把锅烧开水,放水腰果仁过下水,只要一两分钟就可以捞出来!
3.锅烧干,加油烧热,再中火炸刚才过水后的腰果仁!
4.鸡肉加点味精,鱼露,胡椒粉,一点淀粉,抓匀!一边腌制
5.先大火烧油,先放香菇爆香,再放胡萝卜,因为胡萝卜比较难熟,一起翻炒,再放青椒翻炒,再放鸡丁,炒到鸡丁熟了再放炸好的腰果仁,切好的葱头,翻炒!最后加点味精,胡椒粉,鱼露,鱼露不能放太多,不然会太咸!