“带鱼是海鱼中的普通的食材,制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去,用“油炸带鱼”宴客,那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂,油炸食品也就吃的少了。偶尔食之,味道还是很香的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸带鱼段的做法步骤
1、把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2、将其切段。
3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4、热油,放入带鱼段炸制。
5、炸制到表面金黄即可捞出沥净油脂
6、装盘后即可上桌食用。
小窍门
1、如果喜欢焦香味重的,也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。