“苦瓜的苦味很淡,配合着蒸肉的香味,非常美味!嘴里有点苦的时候吃道这个菜,对身体非常好”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜酿肉的做法步骤
- 1、猪肉选纯瘦肉去掉筋膜将瘦肉剁成肉泥
- 2、在猪肉馅里加入适量的盐、少量酱油、香油、葱末、姜末姜末要稍微多加一点搅拌均匀
- 3、花椒用热水煮一下,或者直接放在开水里,放置一会儿,等凉下来就是花椒水了;将花椒水一勺一勺的添加到肉馅里,一边加一边搅拌,直到肉馅上劲了,就是看着抱团了,很快的
4、将苦瓜对半切开,去掉瓤;将肉馅一点点添加到苦瓜中,如图所示;
- 5、上锅蒸8-10分钟就好了~吃起来一点都不苦大过年的,油腻的吃多了胃里不舒服,吃点苦瓜就好了~而且这种蒸熟的苦瓜,已经去掉很多苦味了,也不会太凉的。
小窍门
如果怕吃起来没味道,盐放的拿捏不准的话,按照调饺子馅的量放盐;
然后在去掉苦瓜瓤的苦瓜里面撒上一些盐,再放入肉馅,吃起来就刚刚好了~